Le sol résultant de la succession d'éruptions volcaniques est riche en cendres, lapilli, pierre ponce, tufs et micro-éléments qui, de par leur présence, déterminent des arômes et des saveurs uniques dans les raisins et les vins. La nature volcanique des zones sédimentaires a préservé du phylloxéra de la vigne les raisins ainsi sauvés sont dits non greffés ou franc de pied. « Michele Farro »
LE DOMAINE
Le domaine Farro, situé à Bacoli, a été fondée en 1926. Michele Farro a recueilli l'héritage des expériences familiales avec une grande passion depuis 1997 et a lancé un programme de récupération et de valorisation des vieux cépages de la DOC Campi Flegrei. Un programme basé sur la qualité de tous les processus de production, depuis le suivi et la sélection des terres et des raisins, jusqu'aux processus de transformation et d’embouteillage.
MON AVIS
Le domaine Farro produit des vins qui ne laisse pas indifférent, j’ai sélectionné le Piedirosso qui vous montrera l’aromatique et les caractéristiques des vins volcaniques !!