" Nous sommes impatients de faire découvrir aux curieux la grande rénovation que nous avons entreprise
de notre chai. Dans un style contemporain, nous avons réussi à mettre en valeur notre passé.
Les travaux se terminent cette année, en 2017 ! "
Francesco Quintarelli
LE DOMAINE
En partant de Vérone, à la deuxième sortie d’un rond-point en direction de Negrar, vous montez vers le lieu-dit Cerè.
Aucune indication ni panneau, à part la plaque du domaine, affichée sur le portail qui précède une belle allée d’oliviers…
Ça y est, nous sommes arrivés au domaine mythique Quintarelli. C’est un réel parti-pris qu’il
n’y ait aucune indication, m’explique Francesco. Pas question de se mettre en avant.
Giuseppe Quintarelli, très déterminé & fondateur du domaine, veut rester modeste. Auparavant, Giuseppe cultivait des vignes sur Marano en fermage. C'est à l'issue de la 2nde Guerre mondiale, qu'il monte son propre domaine viticole à Cerè di Negrar. Il donne alors un élan incroyable à son domaine, devenu aujourd’hui l’un des domaines
les plus réputés de toute l'Italie et même du monde !
Depuis la terrasse du domaine, on peut admirer les 11 hectares cultivés principalement en Pergola
Veronese. Sur une terre de calcaire et de basalte, sont cultivées les variétés traditionnelles comme
la Corvina, la Corvinone & la Rondinella qui sont la base de la DOC Valpolicella, ainsi que quelques
vieux cépages comme le Saorin.
Le reste des vignes (Cabernet franc, Merlot et Syrah) est palissé et taillé en Guyot.
MON AVIS
Le Domaine Quintarelli est historique & emblématique de l'appellation Valpolicella et de l’Italie.
C’est un domaine que l’on peut comparer à celui d'Henri Bonneau à Châteauneuf du Pape, ou même au Domaine Leflaive en Bourgogne.
Francesco fait partie des personnages forts qui ont marqué l'histoire de la viticulture mondiale en produisant de grands vins & dont l'empreinte dans l’histoire continue encore aujourd’hui et j’espère… pour longtemps !